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食堂管理员应如何应对餐食浪费问题
 

勤俭节约是中华民族的优良传统之一,这个美德需要我们每一个人做出努力和贡献自己的一份力量。现在正是厉行节俭的时期,但是在餐饮行业仍然有餐食浪费现象。

食堂管理人员应加以重视,浪费不仅会增加食堂的成本,如果对食堂的浪费现象不加以关注和采取措施的话,大家就会对于食堂浪费现象就会觉得习以为然,见怪不怪。杜绝浪费不仅仅要从食堂的就餐者抓起,还要从原材料的利用做起。

餐食浪费主要体现两点:第一个是食堂人员的传统加工造成的浪费问题,这个需要技术人员改良技术,只有这个问题解决了食堂承包管理才能称得上科学合理化的管理。

第二点就是很多人的观念不正确,觉得浪费无可厚非,都是小事。俗话说得好,“细节决定成败”。不要因为面子问题就花钱大手大脚,点很多饭菜自己也吃不完,而且不去打包,觉得这样很阔气、很体面,这就是重面子造成的浪费。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,古人的教诲对现代人的浪费问题有很大的启示意义。每个人都要有自觉意识,重视浪费问题,提高自身素质。

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